Casabe de Carabobo cubre demanda nacional

Edgardo Tapia
La Parroquia Libertador perteneciente al Municipio de Tocuyito, en Carabobo es el sitio que por preferencia se ha dedicado a la producción de casabe.

Ya pasan mas de 100 fábricas, cubriendo la demanda nacional.

La fábrica más pequeña la conforman el jefe de familia, la señora y los hijos, mientras que existen otras donde los trabajadores alcanzan más de 20.

Cerca de los alrededores de Campo Carabobo es el sitio donde mas abundan las fábricas de casabe.
Por lo regular, esta producción se realiza en círculos familiares, en la mayoría de los casos, procedimiento que comienza desde horas de la madrugada, cuando comienzan a llegar los trabajadores que se dedican a pelar la yuca amarga, ingrediente principal para la fabricación de tortas de casabe.

Existen muchas variedades de casabe, de sabores y tamaño. El mas común es el que se ingiere sin sal, ni azúcar. El casabito es la torta mas pequeña

Este es uno de los alimentos más económico, su precio en estos momentos se encuentra en 12.000 Bs. por torta, en el sitio. el bulto esta formado por 50 tortas y su precio se encuentra en 70.000 Bs.